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阿斯巴甜、乙醯磺胺酸鉀、三氯蔗糖、甜菊糖苷等零熱量高強度甜味劑可以替代蔗糖,提供足夠的“甜味”,但由於與蔗糖甜度曲線相差較大,它們都會受到不同程度的影響。表現出金屬味和後苦、味淡、缺乏甜味等惡臭,會造成一定的味、香、味損失。它大大增加了配製減糖配方的難度。但是,Thaumatin Powder 的甜度是蔗糖的 2000~3000 倍。與蔗糖不同,Thaumatin Powder 具有更持久的甜味。它沒有金屬味和後苦味等難聞的氣味。並且還具有增強風味和改變不良味道的作用。
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Lyphar 的 Thaumatin 粉具有改善某些氨基酸的苦味、單寧的澀味和咖啡因的苦味的作用,以及增強乳製品和可哥的風味,用於香料時還可以增強效果。如果您想找到 Thaumatin 粉末供應商,我們在這裡等您。
索馬甜粉末為白色至奶油色無定形無臭粉末。甜味清爽,無異味,持續時間長。甜度很強,其甜度平均是蔗糖的1600倍,但取決於稀釋的濃度:0.00011%時為5500-8000倍,0.001%時為3500倍,0.01%時為1300倍,0.02%時為1300倍Chemicalbook 850倍。
它適用於口香糖、飲料、冷飲、甜點、烘焙產品等中的蔗糖等糖類。無熱量甜味劑、調味劑。用於一般食品和健康食品。它適用於咖啡、巧克力、口香糖、飲料、冷飲、甜點、烘焙產品等中的蔗糖等糖類。能改善某些氨基酸的苦味和單寧的澀味,增強乳製品和可哥的香味,用於香料中還能增加果味。
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