有機鍺是一種歷史悠久的食品原料，近年來，有機鍺作為食品原料相關商品市場基本處於穩定狀態，市場規模不大。業內人士對此提出，應加強認知，深化宣傳推廣，以擴大市場規模的呼聲。同時，部分核心業務積累的大量產品效應研究數據，以及大型保健食品企業的新進入者，將有效提升有機鍺的知名度，從而加速有機鍺的科學普及。
有機鍺分為合成有機鍺、天然有機鍺和生物有機鍺三大類。合成有機鍺是羥乙基鍺乘以半氧化物，即Ge-132、螺鍺、呋喃鍺衍生物，如一類抗病毒、抗炎、抗癌的有機鍺，是一種具有廣泛藥理作用的化合物，但服用過量容易引起缺鈣。生物有機鍺是植入生物體內的鍺化合物，如酵母、細菌、大型真菌、蔬菜等。天然有機鍺是從人參等天然藥用植物中提取的，或直接食用，對人體沒有任何毒副作用。
有機鍺參與人體新陳代謝，含有數個具有較強氧化脫氫能力的Ge-O鍵，與人血紅蛋白結合，保證有氧細胞代謝。由於它含有帶負電荷的氧原子，可以捕獲代謝產物中的氫，因此在部分凈化血液方面起著作用，因此有利於老年性失智和其他疾病患者的康復。有機鍺具有刺激血液的作用，表現為增加紅細胞和血紅蛋白的數量，刺激血小板生成，消除血管壁上的脂質附著，因此對貧血和高膽固醇和糖尿病有一定程度的療效。此外，有機鍺對某些癌症、免疫功能低下、骨質疏鬆症、過早衰老、高血壓等疾病，也有一定的健康作用。
我們為什麼要如此重視有機鍺的宣傳和普及？
首先，有機鍺的生物活性突出，主要在免疫賦能、抗炎、預防骨質疏鬆、美容、抗氧化等方面應用廣泛，其中免疫賦能功能最為看重。由於原材料成本高，產品銷售給特定人群，主要是中老年人。
其次，鍺是一種必需的微量元素，廣泛存在於人參、枸杞、大蒜等植物中，其安全性毋庸置疑。
再一次，除了片劑、硬膠囊和口服液等保健食品外，以有機鍺為食品成分的產品外，市場上還有礦泉水和含有有機鍺的藻類等天然來源的商品。除了僅用有機鍺配製的產品外，還有許多與維生素、水果、乳酸桿菌、氨糖、貓爪和其他成分一起使用的複合產品。其他公司也開發了寵物（貓和狗）的營養補充劑，其有效性已得到證實。因此，以有機鍺為食品原料的保健食品、飲料、化妝品等新產品不斷進入市場，受到消費者的熱烈追捧。
最後，僅從食品領域來看，有機鍺產品的市場規模約為30億至40億日元，商品主要來自日本、美國和中國，市場發展潛力巨大，是一種非常有前途的食品原料。