Thaumatin 是超甜的天然物質蛋白質，Thaumatin Sweetener 是從天然植物 Thaurnatocuccusdanielli 的堅果皮中提取的。它具有增強香味、隱藏苦味、改善口感（產生濃稠和奶油味）以及能夠與其他甜味劑競爭的優點。適用於一般食品和保健食品。適用於口香糖、飲料、冷飲、甜點、烘焙產品等中的蔗糖等糖類。可用作無熱量甜味劑和調味劑。它應該與碳水化合物甜味劑結合使用。自 1984 年以來，它被美國 FDA 批准用於口香糖。現在它被越來越多的國家批准。其性能為白色至奶油狀無色無臭粉末。其甜味是蔗糖的1600倍，但仍取決於稀釋濃度。其甜度在高濃度鹽溶液中會降低，在水中易溶。此外，它在加熱過程中會失去甜味。Thaumatin Extract 可分為兩種類型：Thaumatin I 是由 207 個氨基酸組合成直鏈的化合物，分子量為 22204.Thaumatin Powder II 是由 198 個氨基酸結合而成的蛋白質，分子量為 21000±500.1983 年世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會審查其安全性和毒理學問題后， 它於1985年6月同意用作安全添加劑，其ADI值不受監管。美國香料研究人員認為，它可以作為口香糖中公認的安全物質用作增味劑。至於FDA的意見，目前尚不清楚。還有許多其他國家和地區，如澳大利亞、加拿大、德國、紐西蘭、西班牙、比利時、墨西哥、以色列、西非、丹麥、瑞士等一些歐洲國家已獲批使用，可用於食品、飲料、藥品和化妝品中用作甜味劑或增味劑。毫無疑問，索馬汀是一種具有良好發展前景的天然食品添加劑。LY Health是中國最大的Thaumatin提取物製造商之一，我們配備了2條生產線來生產Thaumatin提取物，生產能力可達每月3500公斤，我們相信我們的價格在目前中國市場上最具競爭力。