Thaumatin powder（Thaumatin）別名：非洲竹芋，英文名：Thaumatin，是從天然植物Thaurnatocuccusdanielli的堅果皮中提取的一種超甜物質，是一種天然蛋白質。甜度是蔗糖的 2000~2500 倍。甜味延遲，回味更長，來得慢，消失得慢。在水溶液和酸性溶液（檸檬酸）中，curculio 的甜度相當於 6.8% 和 12% 的蔗糖溶液，可以分別保持這種甜度長達 5 分鐘和 10 分鐘。
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