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辣椒素存在於茄科植物 Capsicum annuum 及其自然界中的變種中，為單斜晶體，矩形片狀，熔點64-68°C，沸點210~220°C（1.33Pa）。最大紫外線吸收在 227nm、281nm （ε7000; 2500） 處。辣椒素粉是一種極辣的香草醯胺生物鹼。辣椒素是一種白色結晶粉末，是辣椒屬紅辣椒的活性成分。
辣椒素粉對消化系統的作用表明，可以作為胃藥口服，具有促進食慾和改善消化的作用。也有報導稱，辣椒素可能通過增加消化酶的活性來增加消化率。辣椒素還可以通過與香草素受體 1 樣蛋白結合來增加腸道通透性，從而調節食物營養物質的吸收。
辣椒素粉應用於水產養殖領域，可促進動物胃液分泌，增強食慾，促進血液迴圈，提高機體抗病能力，以及驅蟲、出汗等功效，可用於動物腹瀉和炎症的防治。
Lyphar's 辣椒素粉單獨或與其他農藥復配作為一種新型生物農藥，越來越受到關注。它的特點是療效高、效果持久、可降解，不會對哺乳動物造成持久的傷害。是一種新型的環保型生物農藥。
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