基本資訊：產品名稱：三氯蔗糖CAS號：56038-13-2規格：≥98% 外觀：白色結晶性粉末，無臭，無吸濕性。貯存：以適當的方法在室溫下保存2年。包裝尺寸：1kg/5kg/20kg/或根據客戶要求。品牌：Lyphar概述：三氯蔗糖是一種高強度甜味劑，具有高穩定性，對光、熱和pH值穩定。易溶於水、甲醇和乙醇。10%水溶液的pH值為5~8。三氯蔗糖是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，可達到蔗糖甜度的600倍（400~800倍）左右。三氯蔗糖具有無能量、高甜度、純甜度、安全性高等特點。它也是最理想的甜味劑之一。優點：三氯蔗糖的甜度非常高（是蔗糖的400至800倍），甜度純正，甜度呈現速度快，最大甜度強度、甜度持續時間和回味都非常接近蔗糖。三氯蔗糖性能穩定，其結晶產物在20°C乾燥條件下儲存時也可穩定保存4年。 在水溶液中，三氯蔗糖是軟飲料pH值範圍內和典型溫度下所有強效甜味劑中最穩定的，可以儲存一年以上而沒有任何變化。三氯蔗糖是純天然產物蔗糖的衍生物。蔗糖的相對甜度隨溶液的濃度而變化。對酸鹹味有稀釋作用，對澀味、苦味、酒味等味道有掩飾作用。、奶香精等具有協同作用。三氯蔗糖不參與人體新陳代謝，不被人體吸收，熱量值為零。它是糖尿病患者的理想甜食替代品。此外，三氯蔗糖不被齲齒細菌使用，可以減少細菌在口腔內產生的酸量和鏈球菌細胞在牙齒表面的粘附，有效起到抗齲齒的作用。經過長期的安全認證測試，美國FDA確認其為GRAS（安全）級添加劑。應用：在全球範圍內，三氯蔗糖已用於3,500多種食品中。近50%的新產品甜味劑配方將只含有三氯蔗糖。應用最廣泛的是飲料、糖果、蛋糕、餅乾、優酪乳、霜淇淋等。飲料三氯蔗糖常用於飲料中。此外，三氯蔗糖在酒精或酒精飲料中的應用具有良好的效果。添加少量三氯蔗糖可以改善酒精飲料的口感，有效掩蓋酒精原有的酸味，改善酒精的口感。.烘焙食品由於三氯蔗糖具有耐高溫、熱值低等優點，因此在烘焙食品中應用廣泛。三氯蔗糖產品在高溫下加熱的甜度不會改變。在烤蛋糕和糖果中添加三氯蔗糖更為常見。蜜餞中摻用三氯蔗糖，添加量控制在0.15g/kg。主要原因是三氯蔗糖具有良好的滲透性，在保證甜味的同時可以避免其他反應。