有機鍺是一種歷史悠久的食品原料，近年來，有機鍺作為食品原料相關商品的市場基本處於穩定狀態，市場規模不大。對此，業內人士提出，應加強認知，深化宣傳普及，以期擴大市場規模的號召。同時，部分核心業務積累了大量產品效應的研究數據，以及大型保健食品企業的新進入者，將有效提升有機鍺的知名度，從而加速有機鍺的科學普及。
有機鍺分為合成有機鍺、天然有機鍺和生物有機鍺三大類。合成有機鍺是羥乙基鍺乘以半氧化物，即Ge-132、螺鍺、呋喃鍺衍生物等一類具有抗病毒、抗炎、抗癌作用的有機鍺，是一種藥理作用範圍廣泛的化合物，但服用過量易引起鈣缺乏。生物有機鍺是植入生物體中的鍺化合物，如酵母、細菌、大型真菌、蔬菜等。天然有機鍺是從人參等天然藥用植物中提取的，或直接食用，對人體沒有任何毒副作用。
有機鍺參與人體新陳代謝，含有多個具有強氧化脫氫能力的 Ge-O 鍵，與人血紅蛋白結合，保證有氧細胞代謝。由於它含有帶負電荷的氧原子，可以在代謝產物中捕獲氫，因此起到部分凈化血液的作用，因此有利於老年性失智和其他疾病患者的康復。有機鍺具有刺激血液的作用，表現為增加紅細胞和血紅蛋白的數量，刺激血小板生成，消除血管壁上的脂質附著，因此對貧血和高膽固醇及糖尿病有一定程度的療效。此外，有機鍺對某些癌症、免疫功能低下、骨質疏鬆、早衰、高血壓等疾病，也有一定的保健作用。
為什麼我們應該如此重視有機鍺的宣傳和普及呢？
首先，有機鍺的生物活性突出，主要在免疫賦能、抗炎、預防骨質疏鬆、美容養顏、抗氧化等方面應用範圍廣泛，其中免疫賦能功能最受重視。由於原材料成本高，產品銷售給特定人群，主要是中老年人。
其次，鍺是一種必需的微量元素，廣泛存在於人參、枸杞、大蒜等植物中，其安全性毋庸置疑。
再一次，除了片劑、硬膠囊和口服液等保健食品，以有機鍺為食品成分的產品外，市場上還有天然來源的商品，如礦泉水和含有有機鍺的藻類。除了僅由有機鍺配製的產品外，還有許多與維生素、水果、乳酸桿菌、氨糖、貓爪草和其他成分配合使用的複合產品。其他公司也為寵物（貓和狗）開發了營養補充劑，其有效性已得到證實。因此，使用有機鍺作為食品成分的健康食品、飲料和化妝品等新產品不斷進入市場，並受到消費者的熱烈追捧。
最後，僅從食品領域來看，有機鍺產品的市場規模約為 3 至 40 億日元，商品主要來自日本、美國和中國，市場發展潛力巨大，是一種非常有前途的食品成分。