Natural Sweetener Thaumatin Powder Food Additives

天然甜味劑奇馬素粉食品添加劑

Thaumatin 是超甜的天然物質蛋白質,Thaumatin 甜味劑是從天然植物 Thaurnatocuccusdanielli 的堅果皮中提取的。它具有增強香味、隱藏苦味、改善口感(產生濃稠和奶油味)以及能夠與其他甜味劑競爭的優點。用於一般食品和健康食品。它適用於糖類,如口香糖、飲料、冷飲、甜點、烘焙產品等。可用作無熱量甜味劑和調味劑。它應該與碳水化合物甜味劑結合使用。自 1984 年以來,它被美國 FDA 批准用於口香糖。現在它得到了越來越多的國家的認可。其性能為白色至奶油狀無色無臭粉末。它的甜味是蔗糖的 1600 倍,但仍然取決於稀釋濃度。它的甜味在高濃度鹽溶液中會降低,容易溶於水。加熱時也會失去甜味。索馬甜提取物可分為兩種類型:索馬甜 I 是 207 個氨基酸以直鏈形式結合的化合物,分子量為 22204.索馬甜粉 II 是由 198 個氨基酸組合而成的蛋白質,分子量為 21000±500.1983 年世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會審查其安全性和毒理學問題后, 它於 1985 年 6 月同意用作安全添加劑,其 ADI 值不受監管。美國香料研究人員認為,它可以用作口香糖中公認的安全物質,作為增味劑。至於 FDA 的意見,目前尚不清楚。還有許多其他國家和地區,如澳大利亞、加拿大、德國、紐西蘭、西班牙、比利時、墨西哥、以色列、西非、丹麥、瑞士和其他一些歐洲國家已獲准使用,可用於食品、飲料、藥品和化妝品中用作甜味劑或增味劑。毫無疑問,奇馬甜是一種具有良好發展前景的天然食品添加劑。LY Health 是中國最大的索馬汀提取物製造商之一,我們配備了 2 條生產索馬汀提取物的生產線,生產能力可達每月 3500 公斤,我們有信心我們的價格在目前的中國市場中最具競爭力。
 

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